Registres trobats: 2
Títol | Changes in concentration of juice and must glycosides, including flavor precursors, during primary fermentation |
Autor | WILLIAMS, P. J. LEIGH FRANCIS, I. BLACK, S. |
Dades Font | Proceedings of the fourth international symposium on cool climate oenology and viticulture, 16-20 july 1996 - 1996 - V: - N: , Pg: VI-5--VI-9 |
Descriptors | Concentracio del most Glicosid Fermentacio Precursors del gust Varietats Gust Most |
Localització | C 12/41 |
Títol | Concentration des mouts par evaporation sous vide |
Autor | BERGER, J-L. |
Dades Font | Journal International des sciences de la vigne et du vin ISSN: 1151-0285 - 1998 - V: - N: HORS SERIE, Pg: 95-104 |
Descriptors | Concentracio del most Most Evaporacio al buit |