| Títol | Influencia de la variedad del mosto y de los agentes fermentativos en la formacion de compuestos volatiles mayoritarios en vinos . |
| Autor | BRAVO, F. GONZALEZ, L. |
| Revista | Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos |
| Numero | |
| Mes | gener-febrer |
| Any | 1989 |
| Pàgina | 55-60 |
| Lloc | Madrid |
| Descriptors | Most Raim Varietats Vi Components volatils Vinificacio Fermentacio Aroma Composicio Metanol Propanol Alcohol superior Esters Aldehids Llevats Acetaldehid |
| Localització | C 4/115 |