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Registres trobats: 4

Títol	Fermentaciones alcoholica y malolactica en vinos y sidras. Aspectos microbiologicos
Autor	HERRERO, M. DE LA ROZA, C. GARCIA, L. A. DIAZ, M.
Dades Font	Alimentacion, Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 VOL XVII - mar? 1998 - V: - N: 2, Pg: 61-66
Descriptors	Fermentacio alcoholica Fermentacio malolactica Vinificacio Sidra Inoculacio Control de fermentacio Saccharomyces cerevisiae

Títol	Influencia de la microbiota natural de la uva en la gestion del nicho ecologico mediante microorganismos seleccionados en vinos de variedad Tempranillo de la D.O.C.A. Rioja. Proyecto Tempranillo II
Autor	PALACIOS, A. CARRILLO, D. PUENTE, V. MARTINEZ, E.
Dades Font	Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Octubre 2012 - V: - N: 437, Pg: 55-60
Descriptors	Tempranillo Rioja DOCa Vinificacio Microbiota autoctona Microorganismes Control de fermentacio Propietats organoleptiques Implantacio Llevats Amines biogenes

Títol	Nuevos marcadores geneticos de levaduras vinicas para el control de fermentaciones en bodega
Autor	AMBRONA CORDERO, J. VINAGRE ARIAS, A. ALVAREZ FRANCO, M.L. [et al.]
Dades Font	Enologos: revista oficial de la Federacion Espa?ola de Asociaciones de Enologos ISSN: 1695-7296 - Noviembre-diciembre 2007 - V: IX- N: 50, Pg: 38-43
Descriptors	Llevats Llevats vinics Fermentacio Marcadors genetics Control de fermentacio Most Cayetana Fermentacio del most Rodamina Vi Fenotip Killer

Títol	Oxydation des vins: Impact sur les tanins et les anthocyanes
Autor	SAUCIER, C. DRINKINE, J. LOPES, P. [et al.]
Dades Font	Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Janvier 2008 - V: 35- N: 126, Pg: 20-21
Descriptors	Oxidacio del most Oxidacio quimica Tanins Antocianins Control de fermentacio Control Oxidacio