Registres trobats: 3
| Títol | Etude des interactions entre les tanins du vin et les proteines de la salive lors de la degustation |
| Autor | SCHMAUCH, G. TEISSEDRE, P.L. SAUCIER, C. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2010 - V: - N: 137, Pg: 48-50 |
| Descriptors | Tanins enologics Saliva Degustacio Astringencia |
| Títol | Importance de la permeabilite des obturateurs a l'oxygene dans le vieillissement des vins en bouteilles |
| Autor | LOPES, P. SAUCIER, C. TEISSEDRE, P-L. [et al.] |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Novembre 2007 - V: 34- N: 125, Pg: 19-23 |
| Descriptors | Vi Elaboracio de vi Gas Solubilitat Metode de mesura Metode d'analisi Oxigenacio Tecnologia enologica Tractament del vi Metode enzimatic |
| Títol | Oxydation des vins: Impact sur les tanins et les anthocyanes |
| Autor | SAUCIER, C. DRINKINE, J. LOPES, P. [et al.] |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Janvier 2008 - V: 35- N: 126, Pg: 20-21 |
| Descriptors | Oxidacio del most Oxidacio quimica Tanins Antocianins Control de fermentacio Control Oxidacio |