Registres trobats: 14
| Títol | Control d'elaboracio de vi de la campanya 1991 a Martorell vinicola, S.A.T. (D.O. Penedes) |
| Autor | OLESTI I PRATS, Francesc |
| Dades Font | - setembre 1992 - V: - N: , Pg: |
| Descriptors | Estada en practiques Penedes DO Vinificacio en blanc Vinificacio en negre Macabeu Xarel.lo Parellada |
| Localització | (043) OLESTI I PRATS |
| Títol | Eaux residuaires des caves de vinification, Les. II Evaluation et possibilite de reduction de la pollution due a la vinification en rouge |
| Autor | MOURGUES, J. MAUGENET, J. |
| Dades Font | Industries alimentaires et agricoles ISSN: 0019-9311 VOL 3 - 1972 - V: - N: , Pg: 261-273 |
| Descriptors | Aigues residuals Vinificacio Vinificacio en negre Vi |
| Localització | C 8/107 |
| Títol | Els compostos fenolics del vi negre en relacio amb la seva capacitat per a la criansa. Analisi i interpretacio. La vinificacio en negre. Influencia sobre la composicio en compostos fenolics |
| Autor | ZAMORA, F. |
| Dades Font | Curs d?elaboracio, criansa i envelliment de vins negres - Abril-Maig 1999 - V: - N: , Pg: 1-15 |
| Descriptors | Compostos fenolics Vi negre Crian?a Vinificacio en negre |
| Localització | C 13/98 |
| Títol | Estudio comparativo sobre la calidad sensorial de tres tipos de vinificacion en tinto a baja temperatura |
| Autor | RIPOLL, A. et al. |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Enero-Febrero 2006 - V: VI- N: 29, Pg: 33-37 |
| Descriptors | Qualitat sensorial Vinificacio Temperatura baixa Estudi comparatiu Vinificacio en negre |
| Títol | Etudes sur l?extraction des composes phenoliques (anthocyanes et tanins) au cours de la vinification en rouge |
| Autor | GLORIES, Y. |
| Dades Font | Academie d?agriculture de France - Avril 1981 - V: - N: , Pg: 628-634 |
| Descriptors | Extraccio Compostos fenolics Antocians Tanins Vinificacio en negre |
| Localització | C 19/42 |
| Títol | Guida practica degli enzimi enologici. |
| Autor | |
| Dades Font | - - V: - N: , Pg: 5 p. |
| Descriptors | Enzims Enologia Vinicultura Vinificacio en blanc Vinificacio en negre Vi |
| Localització | C 3/98 |
| Títol | Influencia de algunos pesticidas, aplicados fuera del termino de seguridad, sobre vinificacion en tinto. Experiencia de 1991 |
| Autor | SOTO LOPEZ, Carlos |
| Dades Font | - setembre 1991 - V: - N: , Pg: |
| Descriptors | Estada en practiques Pesticides Vinificacio en negre Vi Productes fitosanitaris Residus Metabolits Fermentacio Vinificacio Plasmopara viticola Brafim Tarragona DO Mildiu |
| Localització | (043) SOTO LOPEZ |
| Títol | Influencia de la temperatura y la disponibilidad de oxigeno |
| Autor | FERRER, N. FUGUET, J. ROZES, N. AROLA, L. ZAMORA, F. |
| Dades Font | Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - 11 de juny 2005 - V: LX- N: 3070, Pg: 1958-1961 |
| Descriptors | Temperatura Oxigen Llevats Acids grassos Membrana plasmatica Aireacio Saccharomyces cerevisiae Vinificacio Vinificacio en blanc Vinificacio en negre |
| Títol | La maceration finale a chaud dans la vinification en rouge (experimentation 1980) |
| Autor | GLORIES, Y. RIBEREAU-GAYON, P. RIBEREAU-GAYON, J. |
| Dades Font | Academie d?agriculture de France - Avril 1981 - V: - N: , Pg: 623-627 |
| Descriptors | Maceracio Vinificacio en negre Maceracio en calent |
| Localització | C 19/43 |
| Títol | Levures non-Saccharomyces, Les. Dynamique et caracterisation durant les etapes pre-fermentaires et la fermentation alcoolique |
| Autor | ZOTT, K. LONVAUD-FUNEL, A. MASNEUF-POMAREDE, I. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2009 - V: 36- N: 133, Pg: 11-12 |
| Descriptors | Llevats No saccharomyces Prefermentacio Etapes prefermentatives Fermentacio alcoholica Vinificacio en negre |
| Títol | Memoria d'estada en practiques assentada a Segura Viudas S.A. i projecte de substitucio d'un sistema de desfangat tradicional de mostos |
| Autor | RUIZ SUSIN, Josep Antoni |
| Dades Font | - 1996 - V: - N: , Pg: |
| Descriptors | Estada en practiques Projecte Penedes DO Vinificacio en blanc Vinificacio en negre Vinificacio de rosat Desfangament continu per flotacio Vi escumos Vi tranquil |
| Localització | (043) RUIZ SUSIN, Josep Antoni |
| Títol | Memoria d'estada en practiques bodegas CVNE. Remodelacio celler per l'elaboracio de vins negres de crian?a DO Terra Alta |
| Autor | DOMENECH, R. |
| Dades Font | - Setembre 1997 - V: - N: , Pg: 145 p. |
| Descriptors | Memoria d'estada en practiques Terra Alta CVNE Vinificacio en negre Vi de crian?a |
| Localització | (043) DOMENECH SOLE |
| Títol | Parametros fisico-quimicos y de color en algunos tipos de vinificacion en tinto de la isla de Tenerife |
| Autor | MARTIN GOMEZ, A.M. [et al.] |
| Dades Font | Alimentaria : investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Noviembre 2009 - V: - N: 408, Pg: 90-95 |
| Descriptors | Vi negre Caracteritzacio Parametres quimics Color Vinificacio Vinificacio en negre Tenerife |
| Títol | Une enzyme pour augmenter la couleur sans accentuer le risque Brett. Vinification en rouge |
| Autor | I. A. |
| Dades Font | Viti: de la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - Septembre 2009 - V: 33- N: 354, Pg: 40-41 |
| Descriptors | Vinificacio en negre Enzims Color Brettanomyces Color del vi |