Registres trobats: 2
Títol | Levures non-Saccharomyces, Les. Dynamique et caracterisation durant les etapes pre-fermentaires et la fermentation alcoolique |
Autor | ZOTT, K. LONVAUD-FUNEL, A. MASNEUF-POMAREDE, I. |
Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2009 - V: 36- N: 133, Pg: 11-12 |
Descriptors | Llevats No saccharomyces Prefermentacio Etapes prefermentatives Fermentacio alcoholica Vinificacio en negre |
Títol | Optimisation des etapes prefermentaires des vendanges blanches avec une formulation enzymatique adaptee |
Autor | FERNANDEZ, O. BAJARD-SPARROW, C FAUVEAU, C. PELLERIN, P. |
Dades Font | Revue des Oenologues ISSN: 0760-9868 - Juliol 2005 - V: 32- N: 116, Pg: 29-31 |
Descriptors | Etapes prefermentatives Verema blanca Enzims |