| Títol | Els compostos fenolics del vi negre en relacio amb la seva capacitat per a la criansa. Analisi i interpretacio. La vinificacio en negre. Influencia sobre la composicio en compostos fenolics |
| Autor | ZAMORA, F. |
| Revista | Curs d?elaboracio, criansa i envelliment de vins negres |
| Numero | |
| Mes | Abril-Maig |
| Any | 1999 |
| Pàgina | 1-15 |
| Lloc | Vilafranca del Penedes |
| Descriptors | Compostos fenolics Vi negre Crian?a Vinificacio en negre |
| Localització | C 13/98 |