Registres trobats: 5
Títol | El roure; origen botanic i geografic. Fabricacio de les botes; tipus de botes. Substancies alliberades al vi pel roure durant la criansa; influencia organoleptica. Mecanica de la criansa en botes de roure |
Autor | ZAMORA, F. |
Dades Font | Curs d?elaboracio, criansa i envelliment de vins negres - Abril-Maig 1999 - V: - N: , Pg: 16-26 |
Descriptors | Botes de roure Roure Fabricacio Tipus Crian?a Influencia organoleptica |
Localització | C 29/12 |
Títol | Els compostos fenolics del vi negre en relacio amb la seva capacitat per a la criansa. Analisi i interpretacio. La vinificacio en negre. Influencia sobre la composicio en compostos fenolics |
Autor | ZAMORA, F. |
Dades Font | Curs d?elaboracio, criansa i envelliment de vins negres - Abril-Maig 1999 - V: - N: , Pg: 1-15 |
Descriptors | Compostos fenolics Vi negre Crian?a Vinificacio en negre |
Localització | C 13/98 |
Títol | Evaluacion de costos de la elaboracion y crianza del vino tinto en barricas de roble |
Autor | HUESO, J.A. |
Dades Font | Curs d?elaboracio, criansa i envelliment de vins negres - Abril-Maig 1999 - V: - N: , Pg: 19 pp |
Descriptors | Cost Elaboracio Crian?a Costos financers Vi negre Botes de roure Avaluacio Economia Celler |
Localització | C 13/97 |
Títol | Tecniques viticoles dirigides vers l?obtencio de raim negre de qualitat |
Autor | VILLARROYA, A. |
Dades Font | Curs d?elaboracio, criansa i envelliment de vins negres - Abril-Maig 1999 - V: - N: , Pg: 19 pp |
Descriptors | Raim negre de qualitat Obtencio Tecniques viticoles Plantacio Viticultura |
Localització | C 13/96 |
Títol | Varietats de raim per a l?elaboracio de vins de criansa. Adaptacio de la varietat al medi. Aptituds enologiques |
Autor | NADAL, M. |
Dades Font | Curs d?elaboracio, criansa i envelliment de vins negres - Abril-Maig 1999 - V: - N: , Pg: 38 pp |
Descriptors | Varietats Raim Elaboracio Vinificacio Vi de crian?a Adaptatcio |
Localització | C 13/95 |