Registres trobats: 2
| Títol | Predominant Saccharomyces cerevisiae strains in the fermentation of Airen Grape musts with SO2 |
| Autor | UBEDA, J. BRIONES, A. IZQUIERDO, P. PALOP, Ll. |
| Dades Font | Lebensmittel Wissenschaft und Technologie ISSN: 0023-6438 VOL 28 - 1995 - V: - N: 6, Pg: 584-588 |
| Descriptors | Saccharomyces cerevisiae Fermentacio Anhidrid sulfuros |
| Localització | C 9/24 |
| Títol | Produccion de acidez volatil y degradacion de acido citrico por cepas de Oenococcus oeni aisladas de la fermentacion malolactica espontanea de vinos Cencibel elaborados en Castilla-La Mancha |
| Autor | IZQUIERDO, P. SESE?A, S. RUIZ, P. [et al.] |
| Dades Font | Viticultura Enologia profesional ISSN: 1131-5679 - Septiembre 2007 - V: - N: 111, Pg: 37-42 |
| Descriptors | Oenococcus oeni Fermentacio malolactica Acid citric Acidesa volatil |