Títol | Produccion de acidez volatil y degradacion de acido citrico por cepas de Oenococcus oeni aisladas de la fermentacion malolactica espontanea de vinos Cencibel elaborados en Castilla-La Mancha |
Autor | IZQUIERDO, P. SESE?A, S. RUIZ, P. [et al.] |
Revista | Viticultura Enologia profesional |
Numero | 111 |
Mes | Septiembre |
Any | 2007 |
Pàgina | 37-42 |
Lloc | Barcelona |
Descriptors | Oenococcus oeni Fermentacio malolactica Acid citric Acidesa volatil |