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Títol | Caracterizacion de cepas de Oenococcus aisladas de la fermentacion malolactica de vinos tintos Cencibel elaborados en Castilla-La Mancha: Dise?o de un cultivo iniciador |
Autor | IZQUIERDO, P.M. SESE?A, S. RUIZ, P PALOP, M. |
Dades Font | Avances en ciencias y tecnicas enologicas ISSN: 978-84-690-6060-5 - 2007 - V: - N: , Pg: 110-112 |
Descriptors | Fermentacio malolactica Oenococcus oeni Glucosidasa |
Localització | 663.2 (063) Con |
Títol | Produccion de acidez volatil y degradacion de acido citrico por cepas de Oenococcus oeni aisladas de la fermentacion malolactica espontanea de vinos Cencibel elaborados en Castilla-La Mancha |
Autor | IZQUIERDO, P. SESE?A, S. RUIZ, P. [et al.] |
Dades Font | Viticultura Enologia profesional ISSN: 1131-5679 - Septiembre 2007 - V: - N: 111, Pg: 37-42 |
Descriptors | Oenococcus oeni Fermentacio malolactica Acid citric Acidesa volatil |