| Títol | Capacite de consommation du fructose par les levures oenologiques |
| Autor | ORTIZ-JULIEN, A. DUMONT, A. RAYNAL,C. [et al.] |
| Revista | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques |
| Numero | 129 |
| Mes | Octobre |
| Any | 2008 |
| Pàgina | 15-18 |
| Lloc | Chaintre |
| Descriptors | Fermentacio Vi Fructosa Glucosa Consum Most Llevats Consum de sucre Temperatura |