| Títol | Biochemical aspects of stuck and sluggish fermentation in grape must |
| Autor | ALEZANDRE, H. CHARPENTIER, C. |
| Revista | Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology |
| Numero | 20 |
| Mes | |
| Any | 1998 |
| Pàgina | 20-27 |
| Lloc | |
| Descriptors | Most Vi Llevats Enologia Saccharomyces cerevisiae Fermentacio |
| Localització | C 13/121 |