| Títol | Relation entre la teneur des vins en alcools superieurs et la teneur des mouts en substances azotees en particulier en acides animes |
| Autor | BIDAN, M. P. |
| Revista | Bulletin de l'O.I.V. |
| Numero | 536 |
| Mes | |
| Any | 1975 |
| Pàgina | 843-867 |
| Lloc | Paris |
| Descriptors | Vi Alcohol superior Formacio Substancies nitrogenades Sucre Acid cetonic Llevats Nitrogen Concentracio Acid aminat Fermentacio Most |
| Localització | C 1/38 |