Títol | Effects of enhanced glycerol, production on yeast activity and fermentation flavour |
Autor | GROSSMANN, M. |
Revista | XXVeme Congres Mondial de la Vigne et du Vin |
Numero | |
Mes | Juin |
Any | 2000 |
Pàgina | 61-68 |
Lloc | Paris |
Descriptors | Glicerol Llevats Fermentacio Gust |
Localització | 634.8:663.2 CON |