| Títol | Factors affecting the reproducibility of fermentation of grape juice and of the aroma composition of wines. I. Grape maturity, sugar, inoculum concentration, aeration,juice turbidity and ergosterol |
| Autor | PLESSIS, C. S. du MARAIS, J. HOUTMAN, A. C. |
| Revista | Vitis |
| Numero | |
| Mes | |
| Any | 1980 |
| Pàgina | 37-54 |
| Lloc | Siebeldingen |
| Descriptors | Vi Most Aroma Components volatils Fermentacio Cromatografia de gasos Llevats Control de qualitat Clarificacio Sucre |
| Localització | C 3/149 |