Títol | Incidencia de la produccio de glicerol en el proces fermentatiu : mecanismes i variables |
Autor | ESTRUCH, J. |
Revista | ACE : Revista d'enologia |
Numero | 14 |
Mes | abril-juny |
Any | 1989 |
Pàgina | 3-8 |
Lloc | Barcelona |
Descriptors | Etanol Glicerol Vi Analisi Llevats Oxidacio Fermentacio |