Registres trobats: 2
| Títol | Aplicacion d?una nouvelle methode de mesure de l?astringence des vins rouges a l?evaluation de differents produits de collage |
| Autor | RINALDI, A. MOIO, P. MOINE, V. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2007 - V: - N: 125, Pg: 38-40 |
| Descriptors | Vi negre Astringencia |
| Títol | Precipitation des proteines salivaires suite a l'interaction avec le vin. Les effets de l'ethanol, du pH, du fructose et des mannoproteines |
| Autor | RINALDI, A. GAMBUTI, A. MOIO, L. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2012 - V: 39- N: 145, Pg: 23-25 |
| Descriptors | Precipitacio Proteines salivals Etanol pH Fructosa Mannoproteines Acid tartric |