Registres trobats: 1
Títol | Mise en evidence d'une production de proteases exocellulaires par les levures au cours de la fermentation alcoolique du mout de raisin |
Autor | FEUILLAT, M. BRILLANT, G. ROCHARD, J. |
Dades Font | Connaissance de la vigne et du vin ISSN: 0010-597X VOL 14 - 1980 - V: - N: 1, Pg: 37-52 |
Descriptors | Most Raim Fermentacio alcoholica Llevats Proteases exocel.lulars |
Localització | C 8/111 |