Registres trobats: 28
| Títol | Aroma variation in Tannat wines: effect of malolactic fermentation on ethyl lactate level and its enantiomeric distribution |
| Autor | LLORET, A. BOIDO, E. LORENZO, D. CARRAU, F. DELLACASSA, E. VERSINI, G. |
| Dades Font | Italian Journal of Food Sciences ISSN: 1120-1770 - 2002 - V: XIV- N: 2, Pg: 175-180 |
| Descriptors | Distribucio enantiomerica Lactat d'etil Fermentacio malolactica Tannat Vins |
| Títol | Chemiosmotic Energy form Malolactic Fermentation |
| Autor | COX, D. J. HENICK-KLING, T. |
| Dades Font | Journal of Bacteriology ISSN: 0021-9193 VOL 171 - octubre 1989 - V: - N: 10, Pg: 5750-5752 |
| Descriptors | Fermentacio malolactica Leuconostoc oenos Viniflora oenos Bacteris lactics |
| Localització | C 7/68 |
| Títol | Control of Flavor development in wine during and after Malolactic Fermentation by Oenococcus oeni |
| Autor | NIELSEN, JAN CLAIR RICHELIEU, MARIANNE |
| Dades Font | Applied and Environmental Microbiology ISSN: 0099-2240 - February 1999 - V: 65- N: 2, Pg: 740-745 |
| Descriptors | Fermentacio malolactica Oenococcus oeni Desenvolupament Gust |
| Localització | C 12/37 |
| Títol | Design and evaluation of malolactic enzyme gene targeted primers for rapid identification and detection of Oenococcus oeni in wine |
| Autor | ZAPPAROLLI, G. TORRIANI, S. PESENTE, P. DELLAGLIO, F. |
| Dades Font | Letters in Applied Microbiology ISSN: 0266-8254 VOL 27 - 1998 - V: - N: , Pg: 243-246 |
| Descriptors | Vi Oenococcus oeni Leuconostoc oenos Identificacio |
| Localització | C 13/86 |
| Títol | Effects of cell concentration of bacteria starter cultures, the time of their inoculation and the supply with fermentation aids on the quality of the malolactic fermentations |
| Autor | |
| Dades Font | Slovakia Viticulture and Viniculture Congress Proceedings - June 2002 - V: Section 2: Oenology. Scientific and practical aspects of wine quality- N: , Pg: cd-rom |
| Descriptors | Concentracio Cel?lules Bacteris Inoculacio Fermentacio Fermentacio malolactica |
| Localització | 634.8:663.2 CON (Cd-rom) |
| Títol | El Primer cultiu malolactic d'inoculacio directa al vi |
| Autor | |
| Dades Font | ACE : Revista d'Enologia ISSN: 0212-842X - 4t trimestre 1992 - V: - N: 27, Pg: 35 |
| Descriptors | Enologia Vinicultura Fermentacio malolactica Vi Vinificacio Cultiu Bacteris lactics Inoculacio directa Viniflora oenos Leuconostoc oenos |
| Títol | Electrogenic L-Malate Transport by Lactobacillus plantarum: a Basis for Energy Derivation from Malolactic Fermentation |
| Autor | OLSEN, E. B. RUSSELL, J. B. HENICK-KLING, T. |
| Dades Font | Journal of Bacteriology ISSN: 0021-9193 - octubre 1991 - V: - N: , Pg: 6199-6206 |
| Descriptors | Lactobacillus plantarum Fermentacio malolactica Vi |
| Localització | C 7/116 |
| Títol | Factors affecting the induction of malolactic fermentation in red wines with Leuconostoc oenos |
| Autor | WIBOWO, D. FLEET, G.H. LEE, T.H. ESCHENBRUCH, R.E. |
| Dades Font | Journal of Applied Bacteriology ISSN: 0021-8847 - 1988 - V: - N: 64, Pg: 421-428 |
| Descriptors | Fermentacio malolactica Vi negre Leuconostoc oenos |
| Localització | C 8/70 |
| Títol | Factors influencing the growth of malolactic bacteria and malolactic activity in wine -interactions between wine yeast and lactic acid bacteria |
| Autor | MARKIDES, A. |
| Dades Font | Australian Grapegrower and Winemaker ISSN: 0727-3606 - 1993 - V: - N: , Pg: 108-111 |
| Descriptors | Vi Bacteris acidolactics Llevats Creixement Fermentacio malolactica |
| Localització | C 7/89 |
| Títol | Familiarize yourself with malolactic fermentation |
| Autor | LOUBSER, P. |
| Dades Font | American Wine Society Journal ISSN: 0364-698X - Spring 2005 - V: 37- N: 1, Pg: 17-19 |
| Descriptors | Fermentacio malolactica Tanins Llevats |
| Títol | Fatty acid Composition of Malolactic Oenococcus oeni Strains Exposed to pH and Ethanol Stress |
| Autor | BASTIANINI, A GRANCHI, L GUERRINI, S VINCENZINI, M |
| Dades Font | Italian Journal of Food Science ISSN: 1120-1770 VOL 12 - novembre 2000 - V: - N: 3, Pg: 333-342 |
| Descriptors | Acids grassos Fermentacio malolactica Oenococcus oeni Estres d'etanol pH |
| Títol | Hemmung der Starterkulturen zur Einleitung des biologischen S§ureabbaus durch Spritzmittelruckst§nde im Wein. Inhibition by pesticides of starter cultures for malolactic fermentation in wine |
| Autor | HAAG, V. B. KRIEGER, S. HAMMES, W. P. |
| Dades Font | Die Wein Wissenschaft ISSN: 0375-8818 VOL 43 - 1988 - V: - N: , Pg: 261-278 |
| Descriptors | Inhibicio Pesticides Vi Fermentacio malolactica |
| Localització | C 6/104 |
| Títol | Inhibition of Malolactic Fermentation of Wines by Products of Yeast Metabolism |
| Autor | LONVAUD-FUNEL, A. JOYEUX, A. DESENS, C. |
| Dades Font | Journal of Food Science and Agriculture ISSN: 0022-5142 VOL 44 - 1988 - V: - N: , Pg: 183- 191 |
| Descriptors | Vi Fermentacio malolactica Bacteris acidolactics Acids grassos |
| Localització | C 7/62 |
| Títol | Inhibition of malolactic fermentation by cryotolerant yeasts |
| Autor | CARIDI, A. CORTE, V. |
| Dades Font | Biotechnology Letters ISSN: 0141-5492 - August 1997 - V: 19- N: 8, Pg: 723-726 |
| Descriptors | Fermentacio malolactica Llevats criotolerants Inhibicio Vi blanc |
| Localització | C 15/52 |
| Títol | Inhibitory effect of copper and dichlofluanid on oenococcus oeni and malolactic fermentation |
| Autor | VIDAL, M.T. POBLET, M. CONSTANTI, M. BORDONS, A. |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 - 2001 - V: 52- N: 3, Pg: 223-229 |
| Descriptors | Oenococcus oeni Fermentacio malolactica Pesticides Coure Metall Diclofluanid |
| Títol | Interactions Between Wine Yeast and Malolactic Bacteria under Wine Conditions |
| Autor | BEELMAN, R.B. KEEN, R.M. BANNER, M.J. KING, S.W. |
| Dades Font | Dev. Industry Microbiology VOL 23 - 1982 - V: - N: , Pg: 107-121 |
| Descriptors | Llevats Vi Fermentacio Bacteris malolactics |
| Localització | C 7/92 |
| Títol | Les levains malolactiques. Bases scientifiques et principes d'utilisation |
| Autor | LONVAUD-FUNEL, A. |
| Dades Font | Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin ISSN: 1151-0285 - 1997 - V: - N: Hors serie, Pg: 35-40 |
| Descriptors | Llevats Malolactic Bacteris lactics |
| Títol | Leuconostoc oenos and malolactic fermentation in wine: a review |
| Autor | VERSARI, A. PARPINELLO, G.P. CATTANEO, M. |
| Dades Font | Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology ISSN: 1367-5435 - 1999 - V: 23- N: , Pg: 447-455 |
| Descriptors | Fermentacio malolactica Leuconostoc oenos Vi |
| Localització | C 1/89 |
| Títol | Malolactic fermentation in wine beyond deacidification |
| Autor | LIU, S.Q. |
| Dades Font | Journal of Applied Microbiology ISSN: 1364-5072 - 2002 - V: 92- N: 4, Pg: 589-601 |
| Descriptors | Fermentacio malolactica Desadificacio Metabolisme dels carbohidrats Metabolisme dels polisacarids Metabolisme dels poliols |
| Localització | C 15/137 |
| Títol | Malolactic fermentation of wine: study of the influence of some physico-chemical factors by experimental design assays |
| Autor | VAILLANT, H. FORMISYN, P. GERBAUX, V. |
| Dades Font | Journal of Applied Bacteriology ISSN: 0021-8847 - 1995 - V: - N: 79, Pg: 640-650 |
| Descriptors | Vi Fermentacio malolactica Factors fisicoquimics |
| Localització | C 8/61 |
| Títol | Malolactic fermentation, more than just the conversation of malic acid to lactic acid |
| Autor | KRIEGER, S.A. |
| Dades Font | International Association of Enology, Management and Wine Marketing. 14 International Enology Symposium - May 2005 - V: - N: , Pg: 575-587 |
| Descriptors | Fermentacio malolactica Acid lactic Acid malic |
| Títol | Management of malolactic fermentation wine flavour manipulation |
| Autor | BARTOWSKY, E.J. COSTELLO, P.J. HENSCHKE, P.A. |
| Dades Font | Eleventh Australian Wine Industry Technical Conference ISSN: 0811-0743 - Octubre 2001 - V: - N: , Pg: 157-161 |
| Descriptors | Fermentacio malolactica Oenococcus oeni |
| Localització | 634.8:663.2(061.3)AUS |
| Títol | Nouveautes dans les levains malolactiques |
| Autor | GINDREAU, E. AUGUSTIN, C. |
| Dades Font | Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques - Janvier 2007 - V: 34- N: 122, Pg: 13-16 |
| Descriptors | Llevats vinics Llevats Malolactic Franca FML Volatilitat Acid malic |
| Títol | Optimization of the conditions for preparing bacterial cultures for malolactic bioconversion |
| Autor | NAOURI, P...[et al.] |
| Dades Font | Journal of Biotechnology ISSN: 0168-1656 VOL 10 - 1989 - V: - N: , Pg: 135-150 |
| Descriptors | Bioconversio malolactica Lactobacil Leuconostoc oenos Enzims malolactics Acid malic Acid lactic |
| Localització | C 3/36 |
| Títol | Performance of malolactic fermentation by inoculation of selected Lactobacillus plantarum and Oenococcus oeni strains isolated from Rioja red wines |
| Autor | LOPEZ, I. LOPEZ, R. SANTAMARIA, P. [et al.] |
| Dades Font | Vitis. Journal of Grapevine Research ISSN: 0042-7500 - 2008 - V: 47- N: 2, Pg: 123-129 |
| Descriptors | Fermentacio malolactica Vins Vi Lactobacillus plantarum Oenococcus oeni Rioja Vi negre Bacteris Bacteris malolactics |
| Títol | Practical Implications of Malolactic Fermentation: A Review |
| Autor | DAVIS, C.R. WIBOWO, D. ESCHENBRUCH, R. LEE, T.H. FLEET, G.H |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 36 - 1985 - V: - N: 4, Pg: 290-301 |
| Descriptors | Fermentacio malolactica Vi |
| Localització | C 7/59 |
| Títol | Purification and properties of a malolactic enzyme from leuconostoc oenos ATCC 23278 |
| Autor | NAOURI, Pascal ...[et al.] |
| Dades Font | Journal of Basic Microbiology ISSN: 0233-111X VOL 30 - 1990 - V: - N: 8, Pg: 577-585 |
| Descriptors | Leuconostoc oenos Enzims malolactics |
| Localització | C 2/32 |
| Títol | Starter cultures for the malolactic fermentation time of inoculation |
| Autor | KRIEGER, S.A. |
| Dades Font | 13th International Enology Symposium - June 2002 - V: - N: , Pg: 77-91 |
| Descriptors | Fermentacio malolactica Inoculacio Vinificacio |
| Localització | 663.2 SYM |