Registres trobats: 1
Títol | Fatty acid Composition of Malolactic Oenococcus oeni Strains Exposed to pH and Ethanol Stress |
Autor | BASTIANINI, A GRANCHI, L GUERRINI, S VINCENZINI, M |
Dades Font | Italian Journal of Food Science ISSN: 1120-1770 VOL 12 - novembre 2000 - V: - N: 3, Pg: 333-342 |
Descriptors | Acids grassos Fermentacio malolactica Oenococcus oeni Estres d'etanol pH |