| Títol | Malolactic fermentation in wine beyond deacidification |
| Autor | LIU, S.Q. |
| Revista | Journal of Applied Microbiology |
| Numero | 4 |
| Mes | |
| Any | 2002 |
| Pàgina | 589-601 |
| Lloc | Oxford |
| Descriptors | Fermentacio malolactica Desadificacio Metabolisme dels carbohidrats Metabolisme dels polisacarids Metabolisme dels poliols |
| Localització | C 15/137 |