Títol | Maitriser la fermentation malolactique: un moyen efficace pour proteger la qualite et la typicite des vins |
Autor | ESCOT, S. SERGENT, D. PILLET, O. |
Revista | Revue des Oenologues |
Numero | 116 |
Mes | Juliol |
Any | 2005 |
Pàgina | 19-23 |
Lloc | Chaintre |
Descriptors | Fermentacio malolactica Ferments lactics Qualitat Vi Vinificacio Merlot Llevats Bacteris Inoculacio |