Títol | Alteracion de embutidos por levaduras productoras de gas |
Autor | MARTINEZ, J. et al. |
Revista | Alimentacion Equipos y Tecnologia |
Numero | 193 |
Mes | Septiembre |
Any | 2004 |
Pàgina | 72-78 |
Lloc | Madrid |
Descriptors | Embotit Llevats Industria carnica Osmotolerancia Bacteris lactics |