Registres trobats: 18
| Títol | Adquisicion de temperaturas y generacion de informes en la industria carnica |
| Autor | ARXE, J. PRIMS, J. |
| Dades Font | Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Julio-Agosto 2003 - V: XXII- N: 181, Pg: 97-98 |
| Descriptors | Industria carnica Temperatura Informe Carn Generacio d'informes |
| Títol | Alteracion de embutidos por levaduras productoras de gas |
| Autor | MARTINEZ, J. et al. |
| Dades Font | Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Septiembre 2004 - V: XXIII- N: 193, Pg: 72-78 |
| Descriptors | Embotit Llevats Industria carnica Osmotolerancia Bacteris lactics |
| Títol | Alternativas e implicaciones medioambientales de la gestion de residuos en la industria carnica |
| Autor | LACA, A. LACA, A. DIAZ, M. |
| Dades Font | Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Abril 2004 - V: XXIII- N: 189, Pg: 92-100 |
| Descriptors | Medi ambient Residus Industria carnica Gestio de residus |
| Títol | Aplicacion de los tratamientos ohmicos en la industria carnica |
| Autor | CARBALLO J. COFRADES, S. |
| Dades Font | Alimentaria Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Septiembre 2003 - V: XXII- N: 182, Pg: 69-73 |
| Descriptors | Tractament ohmic Industria carnica Carn |
| Títol | Calidad microbiologica de canales procedentes de animales de abasto sacrificados en mataderos de Castilla y Le?n |
| Autor | GONZALEZ, S. ZUMALACARREGUI, J.M? |
| Dades Font | Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Septiembre 2004 - V: XXIII- N: 193, Pg: 81-83 |
| Descriptors | Microbiologia Productes carnics Qualitat microbiologica Industria carnica Castilla y Leon Castella i Lleo |
| Títol | Calidad microbiologica de productos carnicos destinados al comercio local |
| Autor | PEREZ-APARICIO, J. DE LA TORRE MOLINA, R. JURADO PEREZ, R. HERNANDEZ BIENES, M. GALVEZ BARBERO, A. |
| Dades Font | Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Noviembre 2001 - V: - N: 327, Pg: 37-40 |
| Descriptors | Productes carnics Comer? local Microorganismes Industria carnica |
| Títol | Embutidos de Chato Murciano, Los |
| Autor | TACORONTE, Y. |
| Dades Font | Origen: la revista del sabor rural ISSN: 1697-5561 - Marzo 2008 - V: V- N: 30, Pg: 40-41 |
| Descriptors | Industria carnica Porc Pernil Proces productiu Productes carnics Embotit Murcia |
| Títol | Enrique Tomas doblara tiendas y preve facturar 50 millones. La cadena catalana prepara su salto a Londres |
| Autor | PALAREA, J. |
| Dades Font | La Vanguardia - 17 de Julio 2013 - V: - N: , Pg: 63 |
| Descriptors | Pernil salat Pernil Expansio Comer? internacional Comer? exterior Industria carnica |
| Localització | C25/133 |
| Títol | Envasado de carne y productos carnicos en atmosferas modificadas |
| Autor | PEREZ ALVAREZ, J.A. FERNANDEZ GINES, J.M. FERNANDEZ LOPEZ, J. SAYAS BARBERA, E. |
| Dades Font | Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Septiembre 2003 - V: XXII- N: 182, Pg: 74-79 |
| Descriptors | Carn Productes carnics Envasat Atmosfera modificada Industria carnica |
| Títol | Identificacion de bacterias lacticas aisladas de embutidos de cerdo iberico mediante perfil de proteinas intracelulares |
| Autor | SERRADILLA, M.J. et al. |
| Dades Font | Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Septiembre 2004 - V: XXIII- N: 193, Pg: 62-64 |
| Descriptors | Bacteris lactis Embotit Porc Proteines intracel?lulars Industria carnica |
| Títol | Jam?n curado. Esencia espa?ola |
| Autor | GARCIA, R. |
| Dades Font | Origen. La revista del sabor rural ISSN: 1697-5561 - Noviembre-Diciembre 2013 - V: A?o X- N: 75, Pg: 22-26 |
| Descriptors | Pernil iberic Normativa Industria carnica Porc |
| Títol | Julian Martin. Garantia de Calidad |
| Autor | |
| Dades Font | Origen: la revista del sabor rural ISSN: 1697-5561 - Marzo 2008 - V: V- N: 30, Pg: 2-15 |
| Descriptors | Industria carnica Porc Pernil Elaboradors Proces productiu Productes carnics Embotit |
| Localització | C 24/104 |
| Títol | La higiene en la industria carnica |
| Autor | DOMINGUEZ, A. |
| Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Septiembre 1999 - V: - N: 7, Pg: 85-88 |
| Descriptors | Higiene Industria carnica |
| Títol | La irridiacion de los alimentos. Innovacion tecnologica en la industria |
| Autor | ARADILLA, D. ESTRANY CODA, F. OLIVER, R. |
| Dades Font | Alimentacion, equipos y tecnologia ISSN: 0212-1689 - Enero 2007 - V: - N: 219, Pg: 34-38 |
| Descriptors | Industria alimentaria Industria carnica Irradiacio Conservacio d'aliments Radiacio ionitzant |
| Títol | Manoproteinas derivadas de la pared celular de levaduras y su aplicacion en la industria alimentaria |
| Autor | GA?AN, M. CARRASCOSA, A. V. MARTINEZ-RODRIGUEZ, A. |
| Dades Font | Alimentaria.Investigaci?n, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Septiembre 2008 - V: - N: 396, Pg: 70-73 |
| Descriptors | Llevats Industria alimentaria Aplicacio industrial Mannoproteines Industria carnica Industria enologica Aliments funcionals |
| Títol | Microbiologia de especias utilizadas en productos carnicos |
| Autor | BENEZET, A. et al. |
| Dades Font | Alimentaria Revista de Tecnologia e Higiene de los Alimentos ISSN: 0300-5755 - Diciembre 2003 - V: XL- N: 349, Pg: 65-71 |
| Descriptors | Microbiologia de les especies Productes carnics Industria carnica Carn |
| Títol | Obtencion de mohos productores de peptidos antifungicos para su utilizacion en productos carnicos madurados |
| Autor | ACOSTA, R. et al. |
| Dades Font | Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Septiembre 2004 - V: XXIII- N: 193, Pg: 79-80 |
| Descriptors | Peptid Antifungics Productes carnics Fongs Industria carnica |
| Títol | Trazabilidad en la industria carnica: utopia o realidad bases tecnicas de una solucion ganadora |
| Autor | SANCHIDRIAN, S. GARRIDO, O. FERNANDEZ, J. |
| Dades Font | Alimentaria. Revista de tecnologia e higiene de los alimentos. ISSN: 033-5755 - Septiembre 2007 - V: - N: 386, Pg: 61-65 |
| Descriptors | Industria carnica Sistema de gestio de la tra?abilitat Tra?abilitat |