Títol | La autolisis de las levaduras en enologia |
Autor | MARTINEZ-RODRIGUEZ, A. J. POLO, M. C. |
Revista | Alimentacion. Equipos y Tecnologia |
Numero | 2 |
Mes | mar? |
Any | 1997 |
Pàgina | 37-40 |
Lloc | Madrid |
Descriptors | Autolisi Llevats Vi Enologia Vinicultura |