Registres trobats: 3
| Títol | Le role du verre sur l'effervescence et la mousse du Champagne... experiences a l'appui |
| Autor | DUTEURTRE, B. ROBILLARD, B. |
| Dades Font | Revue fran?aise d?oenologie ISSN: 0395-899X - Avril/Mai 2011 - V: - N: 246, Pg: 17-19 |
| Descriptors | Copa Efervescencia Escuma Cava Servir el cava |
| Títol | The Use of immobilitzet yeast in the champagne making process |
| Autor | CHARPENTIER, M. ORS, P. HENNEGUIN, D. DUTEURTRE, B. |
| Dades Font | Agro-food Industry Hi-Tech ISSN: 0396-7891 VOL 3 - juliol-agost 1992 - V: - N: 4, Pg: 14-15 |
| Descriptors | Llevats Cava Elaboracio Immobilitzacio |
| Localització | C 2/74 |
| Títol | The endogenous particles of sparkling wine and their influence on the foaming behaviour |
| Autor | SENEE, J. VIAUX, L. ROBILLARD, B. DUTEURTRE, B. VIGNES-ADLER, M. |
| Dades Font | Food Hydrocolloids ISSN: 0268-005X - 1998 - V: 12- N: 2, Pg: 217-226 |
| Descriptors | Estabilitat Escuma Vi escumos Champagne Particules endogenes |
| Localització | C 12/3 |