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Llevats autoctons

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Registres trobats: 7


Títol Comportamiento y evaluacion de levaduras preseleccionadas autoctonas de la D.O. Vinos de Madrid en bodega experimental, para vinificacion en blanco
Autor FERNANDEZ, K.   PUEYO, E.   SIMON, B.   HIDALGO, P.  
Dades Font Jornadas de Viticultura y Enologia de Tierra de Barros: Almendralejo ISSN: 84-7930-076-0 - Mayo 2000 - V: XXII Jornadas- N: , Pg: 229-242
Descriptors Llevats autoctons Vinos de Madrid DO Bodega experimental Vinificacio
Localització 634.8(462.221.1) JOR

Títol Elaboracion de vinos en bodega con levaduras autoctonas seleccionadas. Analisis de los parametros fisico-quimicos generales y volatiles mayoritarios
Autor REGODON, J.A.   PEREZ, F.   RAMIREZ, M.  
Dades Font Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Marzo 2000 - V: - N: 2, Pg: 139-145
Descriptors Vinificacio Celler Llevats autoctons Parametres fisicoquimics Analisi Vi

Títol Elaboracion de vinos espumosos de las variedades Albillo y Malvar con levaduras autoctonas de la D.O. Vinos de Madrid
Autor PUEYO, E. et al.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Julio-Agosto 2005 - V: V- N: 25, Pg: 55-63
Descriptors Vinificacio Vi escumos Albillo Malvar Varietats Llevats autoctons Vinos de Madrid DO

Títol Estudio de la capacidad fermentativa de distintas levaduras autoctonas (S. cerevisiae) con mosto albari?o y su influencia en la composicion del vino
Autor BLANCO, P. et al.  
Dades Font Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Septiembre-Octubre 2006 - V: VI- N: 33, Pg: 37-43
Descriptors Fermentacio Llevats autoctons Saccharomyces cerevisiae Most Albarinyo Vi Composicio Albari?o

Títol Influencia de la adicion de levaduras autoctonas en los parametros fisico-quimicos y compuestos volatiles de un mosto.
Autor DEL PINO, M.   CARDENAL, E.   DIAZ, M. E.  
Dades Font Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - desembre 1995 - V: - N: 10, Pg: 55-58
Descriptors Llevats autoctons Most Components volatils Saccharomyces

Títol Los secretos ocultos de un terroir: levaduras a la carta. Generaci?n de bancos de levaduras aut?ctonas personalizados.
Autor GARCIA YOLDI, D.  
Dades Font Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Octubre 2013 - V: - N: 447, Pg: 59-60
Descriptors Llevats Fermentacio industrial Llevats autoctons Llevats autoctons seleccionats

Títol Propiedad de las levaduras autoctonas y de las levaduras comerciales en la vinificacion
Autor GONZALEZ, S.   BARRIO, E.   QUEROL, S.  
Dades Font Enologos ISSN: 1695-7296 - Julio-Agosto 2007 - V: - N: 48, Pg: 42-46
Descriptors Llevats Fermentacio alcoholica Llevats autoctons