Títol | Dossier: La fermentation alcoolique. Le veritable pouvoir des levures |
Autor | CARLIEZ, M. DELTEIL, D. LOZANO, L |
Revista | VITI: De la vigne au vin |
Numero | 190 |
Mes | setembre |
Any | 1994 |
Pàgina | 31-46 |
Lloc | Paris |
Descriptors | Llevats Fermentacio alcoholica Vi Vinificacio Seleccio Most Constituents Oxigen Nitrogen Tiamina Saccharomyces cerevisiae |