Títol | Brettanomyces/Dekkera: control i deteccio en cellers |
Autor | NAVASCUES LOPEZ-CORDON, E. |
Revista | ACE: Revista d'enologia |
Numero | 78 |
Mes | 1r trimestre |
Any | 2007 |
Pàgina | 14-20 |
Lloc | Sant Sadurni d'Anoia |
Descriptors | Fenols volatils Llevats Olor fenolica Sensibilitat olfactiva Vi Bretanomyces dekkera |