Per visualitzar el registre sencer cliqueu el títol corresponent.
Si cliqueu sobre un descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.
També es pot fer una cerca al catàleg del terme cercat: Food hydrocolloids

Resultat de la cerca

Registres trobats: 2

Títol	Films and foams champagne wines
Autor	SENEE, J. ROBILLARD, B. VIGNES-ADLER, M.
Dades Font	Food hydrocolloids ISSN: 0268-005X - 1998 - V: 13- N: , Pg: 15-26
Descriptors	Champagne Propietats Escuma Llevats Glicoproteines
Localització	C 12/36

Títol	The endogenous particles of sparkling wine and their influence on the foaming behaviour
Autor	SENEE, J. VIAUX, L. ROBILLARD, B. DUTEURTRE, B. VIGNES-ADLER, M.
Dades Font	Food Hydrocolloids ISSN: 0268-005X - 1998 - V: 12- N: 2, Pg: 217-226
Descriptors	Estabilitat Escuma Vi escumos Champagne Particules endogenes
Localització	C 12/3