| Títol | An inverse correlation between stress resistance and stuck fermentations in wine yeasts. A molecular study |
| Autor | IVORRA, C. PEREZ-ORTIN, J.E. DEL OLMO, M. |
| Revista | Biotechnology and Bioengineering |
| Numero | 6 |
| Mes | |
| Any | 1999 |
| Pàgina | 698-708 |
| Lloc | New York |
| Descriptors | Fermentacio alcoholica Saccharomyces cerevisiae Estres Llevats Vi |
| Localització | C 14/58 |