| Títol | Production of medium chain fatty acids and their ethyl esters by yeast strains isolated from musts and wines |
| Autor | RAVAGLIA, S. DELFINI, C. |
| Revista | Italian Journal of Food Science VOL 1 |
| Numero | |
| Mes | |
| Any | 1993 |
| Pàgina | 21-36 |
| Lloc | |
| Descriptors | Acetaldehid Acid gras Esters d'etil Vi Llevats |
| Localització | C 11/66 |