Registres trobats: 14
| Títol | Effet des traitements enzymatiques sur la qualite des vins fortifies et leurs composants aromatiques apres le traitement thermique |
| Autor | PAVLENKO, N.M. VINOGRADOV, B.V. POKROVSKAYA, S.S. |
| Dades Font | Slovakia Viticulture and Viniculture Congress Proceedings - June 2002 - V: Posters II Oenology. Scientific and practical aspects of wine quality- N: , Pg: cd-rom |
| Descriptors | Tractament enzimatic Qualitat del vi Compostos aromatics Tractament termic Vi |
| Localització | 634.8:663.2 CON (Cd-rom) |
| Títol | El reto tecnologico de la aplicacion de las temperaturas en los alimentos (y II) |
| Autor | MARTIN CANTOS, J.P. |
| Dades Font | Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Octubre 2005 - V: XXIV- N: 205, Pg: 77-80 |
| Descriptors | Temperatura Aliments Microorganismes Control Refrigeracio Tractament termic |
| Títol | Estimacion de los costes directos de la estabilizacion tartarica mediante tratamiento por frio, intercambio protonico y electrodialisis |
| Autor | GOMEZ BENITEZ, J. PALACIOS MACIAS, V.M. PEREZ RODRIGUEZ, L. SZEKELY GOROSTIAGA, P. VEAS LOPEZ, R. |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Julio-Agosto 2002 - V: II- N: 6, Pg: 45-49 |
| Descriptors | Estabilitzacio tartarica Fred Enologia Tractament termic Tractament per fred Intercanvi protonic Electrodialisi Costos |
| Títol | Estudio de la eficacia de la electrodialisis y del tratamiento por frio en la estabilizacion tartarica de los vinos de Jerez |
| Autor | GOMEZ BENITEZ, J. PALACIOS MACIAS, V.M. PEREZ RODRIGUEZ, L. SZEKELY GOROSTIAGA, P. VEAS LOPEZ, R. |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Julio-Agosto 2002 - V: II- N: 6, Pg: 39-43 |
| Descriptors | Electrodialisi Estabilitzacio tartarica Tractament termic Vi de Xeres |
| Títol | Leche y productos lacteos |
| Autor | FALDER RIVERO, A. |
| Dades Font | Distribucion y Consumo ISSN: 1132-0176 - Enero-Febrero 2003 - V: 13- N: 67, Pg: 117-133 |
| Descriptors | Llet Productes lactis Composicio Proteines Lipids Glucid Mineral Tractament termic Formatge Gelats Kefir Yakulr Vili Iogurt grec |
| Títol | Metodos utilizados en la higenizacion y conservacion de la leche de cabra |
| Autor | CALVO, M.M. |
| Dades Font | Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Noviembre 2002 - V: XXI- N: 173, Pg: 75-79 |
| Descriptors | Higienitzacio Conservacio Llet de cabra Metodes Tractament termic Higiene Industria lletera |
| Títol | Nettoyage et desinfection appliques aux contenants vinaires en bois destines a la vinification et a l'elevage des vins. Partie 2/3: Necessite, principes et methode de desinfection du bois au contact du vin |
| Autor | CHATONNET, P. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2010 - V: - N: 137, Pg: 38-43 |
| Descriptors | Fusta Desinfeccio Dioxid de sofre Desinfectants quimics Tractament termic Ozo Ionitzacio |
| Títol | Plus de couleur, de fruite et de structure. Traitements thermiques de la vendange |
| Autor | SI. S. |
| Dades Font | Viti: de la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - Avril 2009 - V: 33- N: 350, Pg: 36-37 |
| Descriptors | Tractament termic Verema Maceracio Vi Termovinificacio Fran?a Raim Tractament fisic Clarificacio |
| Títol | Revision: Indicadores seleccionados para el control de calidad de la leche tratada termicamente |
| Autor | LOPEZ-FANDINYO, R. OLANO, A. |
| Dades Font | Food Science and Technology International Ciencia y Tecnologia de Alimentos Internacional ISSN: 1082-0132 VOL 5 - April 1999 - V: - N: 2, Pg: 121-137 |
| Descriptors | Llet Qualitat Tractament termic Adulteracio Vida util |
| Títol | Tecniques emprades per a la deteccio d'organismes modificats geneticament |
| Autor | ESTEVE, T. |
| Dades Font | TECA Tecnologia i Ciencies dels Aliments ISSN: 1137-7976 - Desembre 2002 - V: V- N: 6, Pg: 49-50 |
| Descriptors | Organismes modificats geneticament Tecniques Deteccio Tractament termic Tractament per irradiacio Irradiacio Gasos |
| Títol | Tecnologia del procesado del lactosuero |
| Autor | GINER, O. RAVENTOS, M. |
| Dades Font | Alimentacion, equipos y tecnologia ISSN: 0212-1689 - Julio-Agosto 2001 - V: XX- N: 160, Pg: 79-89 |
| Descriptors | Lactosuero Tractament termic Centrifugacio Tecnologia de membranes Evaporacio Deshidratacio Depuracio |
| Títol | Tecnologias emergentes e inocuidad alimentaria |
| Autor | PINA, M.C. FERRER, C. MARTINEZ, A. |
| Dades Font | Alimentaria Revista de Tecnologia e Higiene de los Alimentos ISSN: 0300-5755 - Juny 2005 - V: - N: 364, Pg: 38-41 |
| Descriptors | Tecniques de conservacio Suc de raim Tractament termic Inactivacio de bacteris Inactivacio de llevats Inactivacio de fongs Alta pressio hidrostatica Pols electric d'alta intensitat |
| Títol | Traitements thermiques et qualite des jus de raisins concentres. La coleur comme critere de controle technologique |
| Autor | OLIVIERI, Ch. |
| Dades Font | Vino, Bevanda et Alimento - juny 1984 - V: - N: , Pg: 219-225 |
| Descriptors | Suc de raim Color Tractament termic |
| Localització | 663.2 Sim |
| Títol | Tratamientos postcosecha de fruta para el mantenimiento de su calidad |
| Autor | MERNALTE, M.J. et al. |
| Dades Font | Alimetacion, equipos y tecnologia ISSN: 0212-1689 - Septiembre 2006 - V: XXV- N: 215, Pg: 65-69 |
| Descriptors | Postcollita Tractament Fruita Conservacio Qualitat Refrigeracio Tractament quimic Modificacio de l'atmosfera Tractament termic |