| Títol | Traitements thermiques et qualite des jus de raisins concentres. La coleur comme critere de controle technologique |
| Autor | OLIVIERI, Ch. |
| Revista | Vino, Bevanda et Alimento |
| Numero | |
| Mes | juny |
| Any | 1984 |
| Pàgina | 219-225 |
| Lloc | Pavia |
| Descriptors | Suc de raim Color Tractament termic |
| Localització | 663.2 Sim |