Registres trobats: 17
| Títol | Analisi de l'aroma en el control de qualitat dels vins |
| Autor | TORRENS, J |
| Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X VOL 17 - 4rt trimestre 2000 - V: - N: 53, Pg: 14-18 |
| Descriptors | Vi Qualitat Aroma Analisi quimica Analisi sensorial Analisi instrumental Nas electronic Tecnica de GCO Cromatograf de gasos |
| Títol | Color i envelliment en vins negres de Rioja |
| Autor | INYIGUEZ, M. |
| Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - 2000 - V: - N: 51, Pg: 14-16 |
| Descriptors | Vi Envelliment Vi negre Rioja Color |
| Títol | El catio alumini en el most i el vi |
| Autor | VALLES, M. VIADER, R. |
| Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - Octubre-Desembre 1998 - V: - N: 45, Pg: 12-17 |
| Descriptors | Catio d'alumini Most Vi Alumini |
| Títol | El nou concepte en el tiratge: el tap Enotop Tirage |
| Autor | PRADAS CORTINA, R. |
| Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - Octubre-Desembre 1998 - V: - N: 45, Pg: 18-21 |
| Descriptors | Tiratge Tap Enotop tirage |
| Títol | Enologia i genetica |
| Autor | |
| Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - 2000 - V: - N: 52, Pg: 4-8 |
| Descriptors | Enologia Genetica Llevats Soques Vi |
| Títol | Genoma de llevat |
| Autor | ESTRUCH, J. |
| Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - 2000 - V: - N: 52, Pg: 22-23 |
| Descriptors | Genoma Llevats Genetica Vi |
| Títol | Identificacio de soques de llevat d'interes ecologic |
| Autor | CARRO, D, PINYA, B. |
| Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - 2000 - V: - N: 52, Pg: 10-14 |
| Descriptors | Soques de llevat Llevats Vi Enologia Caracteristiques Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces bayanus Saccharomyces pastorianus |
| Títol | L?electroforesi capil.lar en l?analisi de compostos fenolics |
| Autor | BRONZE, M.R. |
| Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - 3r Trimestre 1999 - V: - N: 48, Pg: 3-9 |
| Descriptors | Compostos fenolics Electroforesi capil.lar Analisi |
| Títol | Llei de regulacio de la professio d?enoleg. Una ullada critica |
| Autor | |
| Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - 1er Trimestre 1999 - V: - N: 16, Pg: 7-8 |
| Descriptors | Llei de regulacio de la professio d'enoleg Enoleg-ologa |
| Títol | Metodes i tendencies de la criansa en fusta |
| Autor | |
| Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - 2000 - V: - N: 51, Pg: 4-7 |
| Descriptors | Crian?a en fusta Vi Botes Legislacio Roure |
| Títol | Modificacio genetica de llevats vinics |
| Autor | QUEROL, A. |
| Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - 2000 - V: - N: 52, Pg: 16-19 |
| Descriptors | Modificacio genetica Llevats vinics Vi Millora genetica |
| Títol | Modificacions del color en els vins blancs (I). En fosquiment (browning) |
| Autor | HUIX-BLANQUERA, M. LAMUELA-RAVENTOS, R.M. |
| Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - Octubre-Desembre 1998 - V: - N: 45, Pg: 3-7 |
| Descriptors | Vi blanc Enfosquiment Color Modificacio Compostos fenolics |
| Títol | Modificacions del color en els vins blancs (II). Enrosament (pinking) |
| Autor | HUIX-BLANQUERA, M. LAMUELA-RAVENTOS, R.M. WATERHOUSE, A.L. SINGLETON, V.L. |
| Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - 1er Trimestre 1999 - V: - N: 16, Pg: 3-6 |
| Descriptors | Enrosament Color Vi blanc |
| Títol | Molecules d'importancia sensorial |
| Autor | CACHO, J.F FERREIRA, V LOPEZ, R |
| Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X VOL 17 - 4rt trimestre 2000 - V: - N: 53, Pg: 6-12 |
| Descriptors | Aroma Descripcio Mesures Vi negre Odorants Substancies odoriferes |
| Títol | Poden les proteines estabilitzar l?escuma dels vins escumosos? |
| Autor | DOUILLARD, R. PUFF, N. AGUIE-BEGHIN, V. |
| Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - 1999 - V: - N: 47, Pg: 3-8 |
| Descriptors | Vi escumos Proteines Escuma Estabilitzacio |
| Títol | Seleccio i caracteritzacio de soques de llevat del Penedes per a elaboracio de cava |
| Autor | NADAL PENADES, M.D. PINYA CAPO, B. |
| Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - 1999 - V: - N: 49, Pg: 3-10 |
| Descriptors | Cava Soques Llevats Elaboracio Penedes |
| Títol | Tecnica alternativa a la utilitzacio de les botes de roure |
| Autor | DAVAUX, F. FAVAREL, J.L. |
| Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - 2000 - V: - N: 51, Pg: 8-12 |
| Descriptors | Botes de roure Vi Tecniques alternatives Crian?a |