Registres trobats: 2
Títol | Incidence des macromolecules sur la tenue de mousse d'un champagne |
Autor | DOUILLARD, R. AGUIE-BEGHIN, V. |
Dades Font | Revue fran?aise d?oenologie ISSN: 0395-899X - Avril 2011 - V: - N: 246, Pg: 20-26 |
Descriptors | Escuma Cava Macromolecules Estabilitat Corona |
Títol | Poden les proteines estabilitzar l?escuma dels vins escumosos? |
Autor | DOUILLARD, R. PUFF, N. AGUIE-BEGHIN, V. |
Dades Font | ACE. Revista d?Enologia ISSN: 0212-842X - 1999 - V: - N: 47, Pg: 3-8 |
Descriptors | Vi escumos Proteines Escuma Estabilitzacio |