Registres trobats: 11
| Títol | Bread what variety identification by PCR |
| Autor | FOURNIER, R MINONDO, A-L. |
| Dades Font | Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Febrero 2007 - V: - N: 380, Pg: 46-50 |
| Descriptors | Pa PCR Varietats Blat |
| Títol | Control de proceso y producto en la elaboracion de productos de panaderia congelados |
| Autor | ALBERDI, J. |
| Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Enero/Febrero 2000 - V: - N: 1, Pg: 157-165 |
| Descriptors | Panificacio Control de processos Elaboracio Congelats Pa Brioixeria |
| Títol | Degusta. Actualidad gastronomica |
| Autor | |
| Dades Font | La Vanguardia - 31 de Mayo 2013 - V: - N: Monografico especial, Pg: 1-3 |
| Descriptors | Pa Varietats Farina Vi ecologic Vi natural Vi biologic |
| Localització | C25/172 |
| Títol | Efecto del tama?o de particula sobre las propiedades reologicas de las masas panificables y las caracterisitcas del pan |
| Autor | CABALLERO BARRIGON, A. |
| Dades Font | Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Mayo 2013 - V: - N: 443, Pg: 100-105 |
| Descriptors | Pa Caracteristiques Fabricacio Massa Particules |
| Títol | Eficencia energetica en el sector industrial de fabricacion de pan (y II) |
| Autor | IADE |
| Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Noviembre 1999 - V: - N: 9, Pg: 121-135 |
| Descriptors | Fabricacio Pa Eficiencia energetica Panificacio Automatitzacio d'equips i processos Equips Maquinaria |
| Títol | Eficiencia energetica en el sector industrial de fabricacion de pan |
| Autor | MARTIN MANZANARES, L. |
| Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Octubre 1999 - V: - N: 8, Pg: 83-95 |
| Descriptors | Eficiencia energetica Fabricacio Pa |
| Títol | Masa madre: el secreto del pan |
| Autor | BERNABE, MARQUES, C. J. LLIN ALBINYANA, M. L. PEREZ LACUEVA, C. |
| Dades Font | Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Febrero 2007 - V: - N: 380, Pg: 51-62 |
| Descriptors | Pa Proces d'elaboracio Productes alimentaris Panificacio |
| Títol | Monografico panificacion |
| Autor | AITS |
| Dades Font | Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Mayo 2013 - V: - N: 443, Pg: 28-60 |
| Descriptors | Pa Consum Alimentacio saludable Galeta Aliments artesanals Aliments Vi Llavor del raim Blat Kamut Innovacio Glucosa |
| Títol | Pan y bolleria, la sofisticacion de lo cotidiano |
| Autor | RESA, S. |
| Dades Font | Distribucion y consumo ISSN: 1132-0176 - Enero-Marzo 2013 - V: A?o 23- N: 126, Pg: 52-56 |
| Descriptors | Pa Innovacio Productes elaborats Gastronomia Aliments saludables |
| Títol | Refrigeracion criogenica de masas para panaderia, pasteleria y bolleria industrial |
| Autor | GOMEZ-PASTRANA RUBIO, J. M. |
| Dades Font | Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Febrero 2007 - V: - N: 380, Pg: 76-80 |
| Descriptors | Refrigeracio Refredament rapid Panificacio Pa Criogenica Criopreservacio |
| Títol | Revision legislativa del etiquetado y comercio de pan |
| Autor | CARRASCO, A. MARTINEZ FERRER, J.B. HERNANDEZ LLUCH, F. |
| Dades Font | Alimentacion, equipos y tecnologia ISSN: 0212-1689 - Marzo 2007 - V: - N: 220, Pg: 64-68 |
| Descriptors | Pa Legislacio alimentaria Legislacio nacional |