Per visualitzar el registre sencer cliqueu el títol corresponent.
Si cliqueu sobre un descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.
També es pot fer una cerca al catàleg del terme cercat: Refredament rapid

Resultat de la cerca

Registres trobats: 2

Títol	Enfriamiento rapido de alimentos: ?deseo o realidad?
Autor	JAMES, S.J.
Dades Font	Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Julio-Agosto 2002 - V: XXI- N: 170, Pg: 92-100
Descriptors	Refredament rapid Refrigeracio Aliments Cadena del fred

Títol	Refrigeracion criogenica de masas para panaderia, pasteleria y bolleria industrial
Autor	GOMEZ-PASTRANA RUBIO, J. M.
Dades Font	Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Febrero 2007 - V: - N: 380, Pg: 76-80
Descriptors	Refrigeracio Refredament rapid Panificacio Pa Criogenica Criopreservacio