Registres trobats: 8
Títol | Control de proceso y producto en la elaboracion de productos de panaderia congelados |
Autor | ALBERDI, J. |
Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Enero/Febrero 2000 - V: - N: 1, Pg: 157-165 |
Descriptors | Panificacio Control de processos Elaboracio Congelats Pa Brioixeria |
Títol | Desarrollo de la masa en panificacion |
Autor | GIRONA, O. |
Dades Font | Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Febrero 2007 - V: - N: 380, Pg: 66 |
Descriptors | Panificacio Pa&Productes alimentaris |
Títol | Eficencia energetica en el sector industrial de fabricacion de pan (y II) |
Autor | IADE |
Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Noviembre 1999 - V: - N: 9, Pg: 121-135 |
Descriptors | Fabricacio Pa Eficiencia energetica Panificacio Automatitzacio d'equips i processos Equips Maquinaria |
Títol | Elaboracion de productos para enfermos celiacos |
Autor | GOMEZ, M. |
Dades Font | Alimentaria Revista de Tecnologia e Higiene de los Alimentos ISSN: 0300-5755 - Julio-Agosto 2005 - V: - N: 365, Pg: 40-45 |
Descriptors | Productes Produccio Fabricacio Celiacs Gluten Panificacio |
Títol | Influencia de aditivos e ingredientes menores en las propiedades panarias de la harina de trigo |
Autor | DE LA ROSA, M?.P. PRIEGO, R. HUERTA, R. TOLEDANO, A.M? MEDINA, L.M. |
Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Enero/Febrero 2000 - V: - N: 1, Pg: 137-146 |
Descriptors | Additius Influencia Panificacio Farina de blat |
Títol | Masa madre: el secreto del pan |
Autor | BERNABE, MARQUES, C. J. LLIN ALBINYANA, M. L. PEREZ LACUEVA, C. |
Dades Font | Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Febrero 2007 - V: - N: 380, Pg: 51-62 |
Descriptors | Pa Proces d'elaboracio Productes alimentaris Panificacio |
Títol | Procede d'obtention d'une biomasse utilisation de la biomasse resultant de ce procede et ferment de panification |
Autor | |
Dades Font | - 1994 - V: - N: 0684308A1, Pg: |
Descriptors | Patent Biomassa Obtencio Panificacio Ferment |
Localització | C 1/94 |
Títol | Refrigeracion criogenica de masas para panaderia, pasteleria y bolleria industrial |
Autor | GOMEZ-PASTRANA RUBIO, J. M. |
Dades Font | Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Febrero 2007 - V: - N: 380, Pg: 76-80 |
Descriptors | Refrigeracio Refredament rapid Panificacio Pa Criogenica Criopreservacio |