Si cliqueu sobre un autor, revista o descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.

Fitxa bibliogràfica


Títol Refrigeracion criogenica de masas para panaderia, pasteleria y bolleria industrial
Autor GOMEZ-PASTRANA RUBIO, J. M.  
Revista Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos
Numero 380
Mes Febrero
Any 2007
Pàgina 76-80
Lloc Madrid
Descriptors Refrigeracio   Refredament rapid   Panificacio   Pa   Criogenica   Criopreservacio  


Aquest document està disponible a la Biblioteca d’Enologia de la URV.
     Si ets de la comunitat universitària URV adreça-t’hi.
     Si ets de fora de la URV adreça’t al servei d’obtenció de documents de la teva biblioteca o universitat.