Títol | Influencia de aditivos e ingredientes menores en las propiedades panarias de la harina de trigo |
Autor | DE LA ROSA, M?.P. PRIEGO, R. HUERTA, R. TOLEDANO, A.M? MEDINA, L.M. |
Revista | Alimentacion. Equipos y Tecnologia |
Numero | 1 |
Mes | Enero/Febrero |
Any | 2000 |
Pàgina | 137-146 |
Lloc | Madrid |
Descriptors | Additius Influencia Panificacio Farina de blat |