Registres trobats: 6
| Títol | A rheological study of the role of water in wheat gluten functionality |
| Autor | ELIE, U. LE GRYS, G.A. |
| Dades Font | ISSN: 981-00-0949-6 - 1989 - V: - N: , Pg: 120-124 |
| Descriptors | Humitat Gluten Viscositat Farina |
| Localització | C 12/77 |
| Títol | El gluten de trigo como clarificante de mostos y vinos |
| Autor | LLANOS, M. |
| Dades Font | Semana Vitivinicola, La ISSN: 0037-184X - Diciembre 2005 - V: LX- N: 3098-3099, Pg: 4477-4488 |
| Descriptors | Gluten Clarificant Most Vi Filtracio Centrifugacio Vi blanc |
| Títol | Elaboracion de productos para enfermos celiacos |
| Autor | GOMEZ, M. |
| Dades Font | Alimentaria Revista de Tecnologia e Higiene de los Alimentos ISSN: 0300-5755 - Julio-Agosto 2005 - V: - N: 365, Pg: 40-45 |
| Descriptors | Productes Produccio Fabricacio Celiacs Gluten Panificacio |
| Títol | Metodo cuantitativo para el analisis de gluten en alimentos mediante el uso del anticuerpo R5 |
| Autor | ROMERO GONZALO, C. POLO MARTINEZ, E. VENTEO MORENO, A. |
| Dades Font | Alimentaria. Revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Diciembre-Enero 2006-2007 - V: - N: 379, Pg: 113-119 |
| Descriptors | Celiacs Gluten Prolamines Anticos monoclonal R5 Assaig Elisa |
| Títol | Metodo de deteccion de gluten en superficies |
| Autor | SIGLEZ, M.A. CEBOLLA, A. |
| Dades Font | Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Marzo 2010 - V: - N: 411, Pg: 67-70 |
| Descriptors | Celiacs Gluten Industria alimentaria Seguretat alimentaria |
| Títol | Un metodo nuevo para la comprobacion de productos sin gluten |
| Autor | PIVIDORI, M.I. LAUBE, T. |
| Dades Font | Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Julio/Agosto 2013 - V: - N: 445, Pg: 82-83 |
| Descriptors | Nou metode Comprovacio Productes sense gluten |