Registres trobats: 3
| Títol | A rheological study of the role of water in wheat gluten functionality |
| Autor | ELIE, U. LE GRYS, G.A. |
| Dades Font | ISSN: 981-00-0949-6 - 1989 - V: - N: , Pg: 120-124 |
| Descriptors | Humitat Gluten Viscositat Farina |
| Localització | C 12/77 |
| Títol | Degusta. Actualidad gastronomica |
| Autor | |
| Dades Font | La Vanguardia - 31 de Mayo 2013 - V: - N: Monografico especial, Pg: 1-3 |
| Descriptors | Pa Varietats Farina Vi ecologic Vi natural Vi biologic |
| Localització | C25/172 |
| Títol | La harina y el laboratorio |
| Autor | ALONSO ORTIZ, A. |
| Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Enero/Febrero 2000 - V: - N: 1, Pg: 167-172 |
| Descriptors | Farina Laboratori Varietats Composicio |