Si cliqueu sobre un autor, revista o descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.

Fitxa bibliogràfica

Títol	Enfriamiento rapido de alimentos: ?deseo o realidad?
Autor	JAMES, S.J.
Revista	Alimentacion Equipos y Tecnologia
Numero	170
Mes	Julio-Agosto
Any	2002
Pàgina	92-100
Lloc	Madrid
Descriptors	Refredament rapid Refrigeracio Aliments Cadena del fred

Aquest document està disponible a la Biblioteca d’Enologia de la URV.
Si ets de la comunitat universitària URV adreça-t’hi.
Si ets de fora de la URV adreça’t al servei d’obtenció de documents de la teva biblioteca o universitat.