Títol | Efecto del tama?o de particula sobre las propiedades reologicas de las masas panificables y las caracterisitcas del pan |
Autor | CABALLERO BARRIGON, A. |
Revista | Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad |
Numero | 443 |
Mes | Mayo |
Any | 2013 |
Pàgina | 100-105 |
Lloc | Madrid |
Descriptors | Pa Caracteristiques Fabricacio Massa Particules |