Registres trobats: 10
| Títol | Automatic detection and correction of assimilable nitrogen deficiency during alcoholic fermentation under enological conditions |
| Autor | BELY, M. SABLAYROLLES, J.M. BARRE, P. |
| Dades Font | International Symposium on Nitrogen in Grapes and Wine - June 1991 - V: - N: , Pg: 211-214 |
| Descriptors | Fermentacio alcoholica Deficit de nitrogen Nitrogen |
| Localització | 634.817 INT |
| Títol | Automatic detection of assimilable nitrogen deficiencies during alcoholic fermentation in oenological conditions |
| Autor | BELY, M. SABLAYROLLES, J.M. BARRE, P. |
| Dades Font | Journal of fermentation and bioengineering ISSN: 0385-6380 - 1990 - V: 70- N: 4, Pg: 246-252 |
| Descriptors | Assimilacio de nitrogen Fermentacio alcoholica Condicions enologiques Nitrogen Enologia |
| Localització | C 34/6 |
| Títol | Des levures qui font coup double. Fermentation |
| Autor | DEQUIN, S. ANSANAY, V. BARRE, P. |
| Dades Font | Viti: de la vigne au vin ISSN: 0757-4673 - octubre 1995 - V: - N: 202, Pg: 46-47 |
| Descriptors | Fermentacio Llevats Acidesa Vi Most |
| Títol | Description of alcoholic fermentation kinetics. Its variability significance |
| Autor | BELY, M. SABLAYROLLES, J. M. BARRE, P. |
| Dades Font | American Journal of Enology and Viticulture ISSN: 0002-9254 VOL 41 - 1990 - V: - N: 4, Pg: 319-324 |
| Descriptors | Cinesi Fermentacio alcoholica Most Llevats |
| Localització | C 10/10 |
| Títol | Determination of oxygen utilization pathways in an industrial strain of Saccharomyces cerevisiae during enological fermentation |
| Autor | SALMON, J.M. FORNAIRON, C. BARRE, P. |
| Dades Font | Journal of Fermentation and Bioengineering ISSN: 0385-6380 - 1998 - V: 86- N: 2, Pg: 154-163 |
| Descriptors | Oxigen Saccharomyces cerevisiae Fermentacio enologica |
| Localització | C 17/38 |
| Títol | Effectiveness of Combined Ammoniacal Nitrogen and Oxygen additions for completion of Sluggish and stuck wine fermentations |
| Autor | SABLAYROLLES, J.M. DUBOIS, C. MANGINOT, C. ROUSTAN, J.L. BARRE, P. |
| Dades Font | Journal of Fermentation and Bioengineering ISSN: 0385-6380 - 1996 - V: 82- N: 4, Pg: 377-381 |
| Descriptors | Enologia Oxigen Nitrogen amoniacal Fermentacio Aturada fermentativa |
| Localització | C 10/142 |
| Títol | Effectiveness of combined ammoniacal nitrogen and oxygen additions for completion of sluggish and struck wine fermentations |
| Autor | SABLAYROLLES, J.-M. DUBOIS, C. MANGINOTR, C. ROUSTAN, J.-L. BARRE, P. |
| Dades Font | Journal of Fermentation and Bioengineering ISSN: 0922-338X VOL 82 - 1996 - V: - N: 4, Pg: 377-381 |
| Descriptors | Fermentacio Vi Enologia Aturada fermentativa Oxigen Nitrogen amoniacal |
| Localització | C 14/54 |
| Títol | Essai de mise en evidence de groupes d'activite Killer parmi 55 souches de Saccharomyces isolees des vins |
| Autor | BARRE, P. BIRON, M. J. |
| Dades Font | Science des Aliments - 1982 - V: - N: 2, Pg: 125-130 |
| Descriptors | Toxina Killer Saccharomyces cerevisiae Evidenciament Llevats |
| Localització | C 11/71 |
| Títol | Improvement of nitrogen assimilation and fermentation kinetics under enological conditions by depression of alternative nitrogen-assimilatory pathways in an industrial Saccharomyces cerevisiae strain |
| Autor | SALMON, J.-M. BARRE, P. |
| Dades Font | Applied and Environmental Microbiology ISSN: 0099-2240 VOL 64 - October 1998 - V: - N: 10, Pg: 3831-3837 |
| Descriptors | Nitrogen Cinetica fermentativa Fermentacio Saccharomyces cerevisiae |
| Localització | C 13/120 |
| Títol | Pilotage automatique de la temperature de fermentation en conditions oenologiques |
| Autor | SABLAYROLLES, J.M. BARRE, P. |
| Dades Font | Sciences des Aliments ISSN: 0240-8813 - 1989 - V: - N: 9, Pg: 239-251 |
| Descriptors | Temperatura de fermentacio Fermentacio alcoholica Enologia Pilotatge |
| Localització | C 14/69 |