Registres trobats: 8
| Títol | Additius amb valor afegit |
| Autor | SOTO, E. TERRES, L. |
| Dades Font | Tecnologia i Ciencia dels Aliments ISSN: 1137-7976 - Desembre 2002 - V: V- N: 6, Pg: 16-19 |
| Descriptors | Additius Valor afegit Lecitina Acid fosforic Fosfats Mido Fibra Vitamina |
| Títol | Additius amb valor afegit |
| Autor | SOTO, E. TERRES, L. |
| Dades Font | TECA Tecnologia i Ciencies dels Aliments ISSN: 1137-7976 - Desembre 2002 - V: V- N: 6, Pg: 16-19 |
| Descriptors | Additius Lecitina Acid fosforic Fibra Mido Vitamina Fosfats |
| Títol | Empleo de lecitina sin aceite en panaderia y bolleria |
| Autor | BONEKAMP, A. |
| Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Octubre 1999 - V: - N: 8, Pg: 105-107 |
| Descriptors | Lecitina Forn Brioixeria Fleca |
| Títol | Enzims: fent que les coses passin |
| Autor | PSZCZOLA, D.E. |
| Dades Font | Tecnologia i Ciencia dels Aliments ISSN: 1137-7976 - Setembre 1999 - V: III- N: 4, Pg: 44-49 |
| Descriptors | Enzims Proteines Lecitina Proteines encreuadores |
| Títol | La alternativa natural: el procesado de la lecitina |
| Autor | BONEKAMP, A. |
| Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Noviembre 1998 - V: - N: 9, Pg: 107-110 |
| Descriptors | Lecitina |
| Títol | La soja una legumbre con multiples aplicaciones |
| Autor | MARTINEZ PONS, J.A. |
| Dades Font | Alimentacion, equipos y tecnologia ISSN: 0212-1689 - Febrero 2006 - V: XXV- N: 209, Pg: 109-116 |
| Descriptors | Soja Soia Llegum Consum Germinat Fermentat Llet de soja Llet de soia Oli de soia Oli de soja Isoflavones Lecitina |
| Títol | La soja y sus virtudes en alimentacion y salud humana |
| Autor | GOMEZ GARAY, A. |
| Dades Font | Alimentacion, Nutricion y Salud ISSN: 1136-4815 - Octubre-Diciembre 2006 - V: 13- N: 4, Pg: 91-96 |
| Descriptors | Soja Soia Alimentacio Dieta mediterrania Qualitat nutricional Isoflavones Lecitina Acids grassos |
| Títol | Lecitina: un ingrediente natural muy versatil |
| Autor | CLEMENT, J. |
| Dades Font | Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Febrero 2007 - V: - N: 380, Pg: 63-65 |
| Descriptors | Lecitina Emulsio Productes alimentaris |