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Títol | Empleo de lecitina sin aceite en panaderia y bolleria |
Autor | BONEKAMP, A. |
Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Octubre 1999 - V: - N: 8, Pg: 105-107 |
Descriptors | Lecitina Forn Brioixeria Fleca |
Títol | La alternativa natural: el procesado de la lecitina |
Autor | BONEKAMP, A. |
Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Noviembre 1998 - V: - N: 9, Pg: 107-110 |
Descriptors | Lecitina |