Registres trobats: 4
| Títol | ?Como influyen los esbabilizantes en las sensaciones que percibimos mientras degustamos un helado? |
| Autor | FISZMAN, S. VARELA. P |
| Dades Font | Alimentaria: investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Septiembre 2013 - V: - N: 446, Pg: 78-80 |
| Descriptors | Influencia Estabilitzant Sensacions Degustacio Gelats |
| Títol | AFCA y la universidad de lleida reunen a los nuevos aditivos e ingredientes funcionales |
| Autor | |
| Dades Font | Alimentaria: revista de investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Mayo 2008 - V: - N: 393, Pg: 22-27 |
| Descriptors | Jornades Ingredients funcionals Additius Aliments funcionals Seguretat alimentaria Conservant Conservacio d'aliments Industria alimentaria Greix Estabilitzant Suc Poliol Carbohidrats Microelements Unio Europea Reglament europeu Polifenols Calci Te Carotenoides Cultiu probiotic Cel?lulosa Envasat |
| Títol | Application des inhibiteurs de cristallisation etplus particulierement des gommes de cellulose a la stabilisation tartrique des vins rouge et rose |
| Autor | DAVAUX, F. CHARRIER, F. VINSONNEAU, E. [et al.] |
| Dades Font | Revue fran?aise d?oenologie ISSN: 0395-899X - Juillet-Aout 2013 - V: - N: 259, Pg: 7-15 |
| Descriptors | Elaboracio de vi Vi negre Estabilitzant Inhibidor Cristal?litzacio Cristal?litzacio tartrica |
| Títol | Caracter no newtoniano de soluciones de goma de tara |
| Autor | BARREDA FLORES, P. MIRANDA ZANARDI, L.F. CARDENAS MALAGA, M. |
| Dades Font | Alimentacion, equipos y tecnologia ISSN: 0212-1689 - Febrer 2005 - V: - N: 198, Pg: 78-83 |
| Descriptors | Goma de tara Caesalpinea Spinosa Estabilitzant Suc fruita |